Помеѓу многуте неволји предизвикани во баровите и рестораните во Лос Анџелес минатата година, една од нив беше нова и донекаде без преседан: одложени прослави.
Исклучувањето на коронавирусот и загриженоста за јавното здравје предизвикаа одложување на безброј родендени, годишнини и разни други радосни прослави.Но, со повторното отворање на рестораните во градот (иако со ограничувања) и плановите за целосно обновување на услугата капацитет на 15 јуни, жителите на Лос Анџелес го надополнуваат изгубеното време.За оние кои сакаат да прослават посебен датум со шише (или чаша) ретко вино, посетата на барот Аугустин е како придружба на дарежлив колекционер.
Покрај краткиот и фрустрирачки обид за повторно отворање минатото лето, Августин е затворен скоро една година, а сега пристапот до рајот на Шерман Оукс треба да се резервира преку телефон.Според прописите на округот, бројот на слободни места е ограничен.Барот е специјализиран за историски чистокрвни вина.Изборот на вина во вечерните часови е рачно напишан на таблата над и на десната страна од шанкот: Чаша Gainey Cabernet Sauvignon од 1985 година од Санта Барбара, по цена од 30 долари, Александрија 1979 година Дела Џузепе Бароло (Алесандра Џузепе Бароло) се продава за 40 долари .Dehlinger Chardonnay од 90-тите од долината на реката во Русија е по цена од 35 долари.
„Многу ресторани имаат многу богата винтиџ листа на вина - ако одите на некои класични места во Њујорк, Бостон или Њу Орлеанс, ќе ги најдете“, рече ко-основачот на Аугустин, Дејвид Гибс.„Но, проблемот е што треба да ветите шише.Не можам да најдам место каде да се потпрам на стаклото“.
Ако мислите дека виното од 40 долари се чини дека е надвор од опсегот на најверните љубители на вино, Гибс истакнува дека Августин нуди низа опции, вклучително и современи калифорниски вина од 6 унци, почнувајќи од околу 12 долари.„Луѓето понекогаш го поистоветуваат скапото со најдоброто“, рече Гибс, но тоа не е секогаш случај.„Покрај ретките работи, нудиме и други неверојатни вина кои ќе ви дадат прекрасно искуство.
55-годишниот Гибс открил проблем со виното за време на турнејата со алтернативниот рок бенд Gigolo Aunts.Пиел Милер-Тургау во Германија и Централ Отаго Пино Ноар во Нов Зеланд.„Ќе се расправаме за сè, но единственото нешто за кое сите се согласуваме е виното“, рече тој.
Во доцните 1990-ти, тој се преселил во Лос Анџелес за да настапи како студиски музичар и учествувал во филмски проекти како што се „Џоси и мачката“ адаптирани во 2001 година, како и „Алијас“, „Малиот Вил“ и „ОК „Вклучувајќи ТВ покажува околу тоа време, тој стана чест посетител на Бар Ковел, бар во Лос Фелиз со влијателно наследство и тврдоглави клиенти.
Пред да го отвори Августин во 2015 година со Метју Канер и Дастин Ланкастер од Бар Ковел, тој размислуваше за моделот на ретро бар, делумно инспириран од Тампа Берн Steak House, шише во ресторан со инвентар со шест цифри.Нивната визија за винскиот бар Шерман Оукс вклучува проширена верзија на старомоден метод на стаклување вино во ресторанот Флорида (Канер сега ја напушти сопственоста на барот), поврзан со висококвалитетна бар-храна и ретки гроздобер производи заедно со лесно -користете модерна винска листа.
Нивното коцкање - бар во кој се служи словенечко пиротехничко природно портокалово вино, гроздобер калифорниски сити сира и стари вина од Калифорнија, Бургундија и Пиемонт, се мачеа во првите неколку месеци, но на крајот неговата база на клиенти се прошири, првпат опишана од Гибс како прегратка во соседството. , а потоа на крајот стана дестинација за љубителите на виното.
Во интервјуто пред пандемијата, 26-годишниот Рид Антин, режисер кој студирал магистерски студии по филмска продукција на Универзитетот во Јужна Калифорнија, голткал и ги намирисал 69-годишниот Серио и Батиста Бароло.„Обично пијам пиво“, рече тој.„Но, јас сум опседнат со „Било едно време...во Холивуд“ и никогаш не сум пиел вино од годината кога се снимаше филмот.
Гибс е како шетачка референтна библиотека за вино од Калифорнија: тој знае кој кога користи органски производи, кој ги продава на конгломерат и зошто, и кој гроздобер од „Martha's Vineyard Cabernet“ на Heitz Cellar вреди оваа цена.Своите вина ги купува на различни начини, некои се модерни (како што се дигиталните аукции на вино и пребарувањата на Craigslist), додека други се цврсто аналогни: продажба на недвижнини, приватни колекции и долгорочни односи кои стануваат продажба во визбата.За време на блокадата продолжил да купува вино.
Авантуристичка приказна започнува со старомоден онлајн список на лозјето на Хајц Марта, кое го води Гибс на долг пат до Тихуана, каде што запознава приватен продавач кој седи со својот татко Шампањ Dom Pérignon (Dom Pérignon Champagne) останато од ресторанот од 1960-тите.Единствениот проблем е што се закопани под земја.
„Тоа беше во овој делумно срушен стар подрум од тули и гареж“, се сеќава Гибс.„Моравме да се искачиме на 20 стапки земја за да ги добиеме овие шишиња, но тие се таму: Дом кутиите од 1969, 73 и 75 сè уште се во нивната оригинална хартија за завиткување и кутии“.Ги однел Сите биле вратени на граница и безбедно изладени во кеса со мраз.
„Навистина нема место каде што не би одел да барам вино“, рече Гибс, но не сите приказни се создаваат еднакви, а не сите вина се подеднакво ретки.Колекцијата Августин на Гибс вклучува Шабли од 1928 година од имотот на филмскиот композитор Дејвид Роуз (првиот сопруг на Џуди Гарланд), шише Бордо повторно флаширано во 1892 година, а Роберт и Питер лично го отвориле шишето и го вкусиле калифорнискиот каберне совињон во 1940 година и Мондави во 1946 година, а потоа делумно повторно флаширана.(Овие шишиња се многу ретки и посебни, и веројатно нема да се појават на менито на таблата во скоро време - љубопитните гости на Августин треба да прашаат за достапноста на други шишиња, особено ако имаат одредена година или производител.)
Денес, луѓето несомнено се внимателни оптимисти за постапките на Августин по пандемијата.„Луѓето се навистина среќни што се враќаат“, рече тој, „не само поради виното, туку и затоа што сме социјални животни - ние сме желни да имаме групи и други луѓе наоколу.На крајот на краиштата, ова е она што значи да се биде кафеана.
„Благодарен сум што луѓето избраа да се вратат и да не поддржат“, додаде Гибс.„Некои од нас сега влегуваат и велат дека го пропуштиле својот 50-ти роденден или 30-годишнината од бракот и ме прашуваат дали има нешто посебно за надоместување?
Тој го направи тоа - всушност, тоа е поентата.Без разлика дали сте пропуштиле да го прославите вашиот 70-ти роденден или да наздравите за еден од оние неверојатни настани за заклучување, Гибс може да ви обезбеди вино во неговата огромна колекција, без оглед на годината на раѓање или цената.
„Нема формули и правила за она што го откриваме овде“, рече Гибс, со срамежлива насмевка на лицето, како идејата да му донесе основна среќа.„Секое шише ја чека вистинската личност“.Сега повеќе од кога било.
Ладната и крцкава салата од кељ ќе ви стои добро кога само сакате да јадете здрави и вкусни работи за ручек по неколку дена во фрижидер.
Во Јужна Калифорнија, појавата на локвати на блиските дрвја е омилен годишен ритуал и остаток од таа ера, кога тие не биле авокадо или портокали, туку култура на стаклена градина.
До 31 декември, рестораните, баровите, пиварниците и пиварниците ќе можат да продолжат да обезбедуваат алкохолни пијалоци во области како што се тротоари и паркинзи.
Pies for Justice собира средства за поглавјето од Лос Анџелес на Black Lives Matter и Süprmarkt, кои обезбедуваат прифатливи органски производи за заедниците во Јужен Лос Анџелес
Конзервативното радио водител еднаш го поддржа пребројувањето на републиканските избори во Аризона.Сега тој ги предупредува републиканците да не го прават ова
Конзервативното радио водител еднаш го поддржа пребројувањето на републиканските избори во Аризона.Сега тој ги предупредува републиканците да не го прават ова
Мајк Блумхед, водител на радио разговор во Феникс, еднаш ја поддржа локалната ревизија на изборите во 2020 година.Сега тој ги повика колегите републиканци да размислат.
Семејна фабрика за тортиља во Бојл Хајтс е во опасност да се затвори поради познатиот спор со градот околу таксите за преместување на неговите машини за тортиља.
Здравствените службеници на ОК имплементираат нов карантин пред 31 октомври - но ова не е она што мислите
Здравствените службеници на ОК имплементираат нов карантин пред 31 октомври - но ова не е она што мислите
Жителите се предупредени да не консумираат школки и други потенцијално токсични школки собрани од спортските жетвари од крајбрежните води.
Време на објавување: Јуни-07-2021 година