Некои од нас можеби наишле на некои забавни трикови меѓу љубителите на чајот: она што изгледа како пресушена сијалица, а нејзините ливчиња одеднаш се расплетуваат кога се тушираат со блага врела вода, воила, воила!Цело „цвет“ цвета пред нашите очи.
Овие се нарекуваат цветни чаеви (или kāihuā chá на мандарински).Се нарекува и „чај што цути“, бидејќи неговите перформанси престануваат.Овие гроздови се всушност сушени цветови завиткани во слој од суви листови чај.
Миризливиот чај е навистина глетка што вреди да се види: од суви цветни пупки до магично расклопени ливчиња.Тоа е моќ на цветање!
Наводно од провинцијата Јунан, Кина, популарноста на цветниот чај се прошири на Запад како азиски пандан на класичниот француски чај со мирис.
Ако изберете лаванда, камилица или роза во чајџилница во Париз, менито на традиционалната кинеска чајџилница може да понуди османтус, јасмин или хризантема.
И ова не се единствената култура на чај со мирис во светот.Поблиску до дома, земјите од Југоисточна Азија, како што се Малезија и Тајланд, имаат свои традиции за мирис на чај, кои се преполни со цветови од хибискус, розела и сино грашок.
Што е посоодветно за миризлив чај од некои слатки бобинки?Бобинките се шарени, богати со антиоксиданси и други хранливи материи и лесно може да се додадат во нашиот миризлив чај во форма на овошен домашен сируп.
Навистина, единственото нешто подобро од цветен чај или овошен чај е чајот од овошни цветови!Значи, да го наречеме нашиот чај од полен од бобинки.
За да се спречи да има премногу мрсен вкус, некои суви зачини како што се цимет, каранфилче и ѕвезден анасон може да ја зголемат длабочината на нашите здрави пијалоци.Сигурно ви е тешко да најдете повеќе лековито и смирувачко пиво, нели?
Користете која било бобинка по ваш избор - јагоди или малини, капини или боровинки.Овде користам бобинки наместо други овошја затоа што одговараат на вкусот и аромата на миризливиот чај, но и затоа што овие мали плодови побрзо се разградуваат при правење сирупи.
Како што е кажано, ако користите свежи бобинки, може да биде корисно да ги исечете бобинките пред да ги додадете во тенџерето.Ова ќе им помогне да се распаѓаат побрзо.Замрзнатите може да се користат цели без одмрзнување;само фрлете ги во тенџерето.
За да сварите чај со мирис, всушност можете да користите чајџилник како што е апарат за чај од нерѓосувачки челик за да го поедноставите чистењето.За разлика од лабавите листови чај, има помалку чајна прашина и расејување.
Сепак, ништо не е посоодветно од користење на проѕирен стаклен чајник или дури и голем стаклен пехар.На овој начин, можете да ги видите поединечните ливчиња на цветот (ако користите лабави исушени цветови како што се пупки од рози, хризантеми или цветови од сино грашок) или чудото на „цветањето“ (ако користите цветен чај).
Вообичаена практика е да додадете малку шеќер или мед во миризливиот чај за да добиете сладок вкус.Тука нема потреба бидејќи ќе додадеме сируп од бобинки.
Кога го „подготвувате“ последниот чај од полен од бобинки, можете да ја прилагодите јачината на чајот со додавање на повеќе или помалку сируп од бобинки.Се зависи од вашиот вкус.
Или едноставно додадете по малку сируп за да уживате во различни концентрации на чај.Чашата е речиси проѕирна, само боја на капка или две сируп.Друга можност е темна како меласа и има речиси сладок вкус.
Состојки: Екстра сируп од бобинки 400гр бобинки по избор;свежо, замрзнато или мешавина од 150 гр шеќерен шеќер ½ стапче цимет 2 сушени каранфилчиња 1 ѕвезда анасон 60 мл вода
Во тенџерето додадете ги сите состојки за сирупот од бобинки.Оставете да зоврие на средно-силен оган.Откако ќе зоврие, намалете ја топлината.Варете околу 8-10 минути, додека бобинките не омекнат и природниот пектин не се ослободи во течноста.
Откако сирупот ќе се згусне и ќе се распаднат повеќето бобинки, можете да го исклучите огнот.Од сирупот извадете ги циметот, каранфилчето и ѕвездата анасон.
Оставете го тенџерето на страна да се излади, а потоа префрлете го во стерилизиран сад.Откако ќе се излади, покријте го со затворен капак и чувајте го во фрижидер до 5 дена.
Можете да чувате дел од овој сируп од бобинки за итна употреба во чај со мирис.Доколку го подготвите однапред, извадете го од фрижидер најмалку 10 минути пред употреба за да спречите премногу паѓање на температурата на топлиот чај.
За да подготвите миризлив чај, додајте суви цветови (или расцутени кесички чај, доколку се користат) во стаклен чајник или голема шолја/пехар.Оставете ја водата да зоврие.Исушените цветови се прелива со врела вода и се кисне 2-3 минути.
Во овој момент, можете да го филтрирате чајот во друга чаша или да ги оставите рехидрираните цветови во чајот за поголем визуелен ефект.
Ве молиме имајте предвид дека цветните пупки ќе продолжат да се впиваат во чајот, така што колку подолго се ставаат во чајот, чајот ќе биде погорчлив вкус.(Сепак, ова ќе биде избалансирано со слаткоста на сирупот од бобинки.)
Додадете ја потребната количина сируп од бобинки во вашиот чај, по една кафена лажичка.Темелно измешајте со лажица за целосно да се раствори сирупот.Вкусете и прилагодете го соодветно, додавајќи повеќе сируп доколку е потребно.Јадете веднаш додека е топло.
Време на објавување: Јуни-03-2021 година