Користењето француска филтер преса е најлесниот начин да направите вкусно кафе.Процесот на варење е лесен за учење и може да се изведува додека е полуспиен и половина буден.Но, сепак можете да ја контролирате секоја променлива во процесот на подготовка за максимално прилагодување.Кога станува збор за тоа колку кафе сакате да направите, францускиот печат е исто така многу разновиден.
Подолу ќе најдете се што ви е потребно за да направите добро кафе со француска филтер преса, како да го контролирате секој елемент од варењето и совети за решавање проблеми доколку вкусот не одговара на вашите очекувања.
Брз совет: Ако сакате да купите француска преса, ве молиме проверете го нашиот избор на најдобрата француска преса врз основа на нашите тестови.
Подготвувањето на шолја кафе зависи од неколку основни променливи - зрната кафе, степенот на мелење, односот кафе-вода, температура и време.Француските медиуми ви дозволуваат да го приспособите секој, но пред да започнете, треба да знаете неколку работи за секој од нив:
Изберете зрна кафе: зрната кафе што ги користите ќе имаат најголемо влијание врз резултатите од вашето кафе.Кога станува збор за карактеристиките на печењето, областите за одгледување и карактеристиките на вкусот, вкусот е субјективен, па изберете го гравот што го сакате.
Најважната работа што можете да ја направите за да го подобрите вашето кафе е да бидете сигурни дека е свежо.Кафето сварено во рок од две недели од печењето обично е во најдобра состојба.Чувањето на гравот во херметички контејнер на ладно и темно место исто така помага да се одржат свежи.
Мелење: гравот сомелете го приближно со големина на морска сол.Француските филтер преси обично користат метални или мрежести филтри за да овозможат повеќе растворени цврсти материи да минуваат низ.Грубото мелење помага да се спречи дел од калта и гризот што често се таложи на дното на француската филтер преса.
Повеќето мелници за кафе ви дозволуваат да ја изберете грубоста, за да можете да се јавите и да ја пронајдете вистинската.Брусниците со сечила ги даваат добро познатите неконзистентни резултати на мелење, па ако не се препорачуваат;наместо тоа, користете брусна мелница.Ако немате сопствена мелница, повеќето кафулиња и печења исто така можат да мелеат до грубоста што ја сакате.
Пропорција: Експертите за кафе обично препорачуваат сооднос од околу еден дел од кафето до осумнаесет делови од вода.Француските машини за печатење доаѓаат во многу различни големини, така што користењето сооднос е најлесниот начин да се пресмета големината на одредена машина.
За шолја кафе од 8 унца, користете околу 15 грама кафе и 237 милилитри вода, или околу 2 супени лажици до 1 шолја.Во споредба со другите методи за рачно подготовка, францускиот печат е многу простлив, така што не мора да бидете многу прецизни.
Температура на водата: Идеалниот температурен опсег за подготовка на кафе е од 195 до 205 степени целзиусови.Можете прецизно да го користите термометарот или само да ја оставите водата да зоврие, а потоа да го исклучите огнот и да почекате околу 30 секунди пред да го истурите на земја.
Време на подготовка: Четири до пет минути време за варење ќе ви го донесе најдобриот вкус.Ако преферирате силно кафе, во ред е да го киснете меленото кафе подолго, но може да имате ризик од прекумерно екстракција, што ќе предизвика кафето да има погорчлив вкус.
Брз совет: Француските преси се продаваат со стаклени или пластични чаши.Пластиката ќе почне да се искривува, пука и обезбојува по долготрајна употреба.Стаклото е покревко, но треба да се замени само кога е скршено или скршено.
Загрејте ја водата на 195 до 205 степени Фаренхајт за најдобри резултати од екстракцијата.Calvin Images/Getty Images
Брз совет: Повеќето француски преси може да се користат како контејнери за сервирање, но кафето ќе продолжи да се стрмнува дури и по филтрирањето.Ова може да доведе до прекумерна екстракција и горчливо кафе.Ако сакате да направите повеќе од една шолја, истурете кафе во бокал за да го запрете процесот на варење.
Француските медиуми сметаат дека тоа е многу едноставно, а отстранувањето на проблемите е лесно.Еве неколку вообичаени проблеми и некои можни решенија:
Премногу слаб?Ако вашето кафе е премногу слабо, може да има две варијабли во процесот на варење - времето на подготовка и температурата на водата.Ако времето на кинење на кафето е помалку од четири минути или температурата на водата е под 195 степени целзиусови, кафето е недоволно развиено и има воден вкус.
премногу горчливо?Кога кафето се вари предолго, обично се појавува горчлив вкус.Колку подолго земјата е во контакт со вода, толку повеќе органски соединенија и масла може да се извлечат од гравот.Обидете се да користите кујнски тајмер за да избегнете прекумерно вадење и истурете го кафето во друг сад по варењето.
Премногу грубо?Поради својот метод на филтрирање, кафето со француска преса е познато по производство на појако кафе.За жал, може да има одреден талог во секоја серија.За да го избегнете најлошото сценарио, грубо измелете го кафето за да минат помалку честички низ филтерот.Покрај тоа, како што кафето се лади, талогот природно ќе се таложи на дното на чашата.Не го земајте последниот залак, бидејќи најверојатно ќе биде полн со чакал.
Дали има смешен вкус?Осигурајте се да ја исчистите вашата француска преса после секоја употреба.Маслото ќе се акумулира и ќе стане кисело со текот на времето, што ќе резултира со некои непријатни вкусови.Исчистете со топла вода и чиста крпа за садови.Ако користите сапун за садови, не заборавајте да го исплакнете темелно.Сапунот може да остави и остатоци кои предизвикуваат чудни вкусови.Ако вашата преса е чиста и кафето сè уште има чуден вкус, проверете го датумот на печење на зрната кафе.Можеби се премногу стари.
Брз совет: Мелењето кафе пред варењето е уште еден добар начин да се обезбеди најсвеж вкус.
Францускиот печат не е само едноставен уред кој лесно се учи и многу простува.Ова е исто така совршен вовед во основите на подготовка на кафе.Може да ја контролира секоја променлива за подготовка, па со малку разбирање и вежбање, можете да разберете како секој фактор во процесот на подготовка придонесува за правење совршена чаша.
Ако сакате само вкусно кафе, користете 1 чаша вода за секои 2 лажици мелено кафе, загрејте ја водата на 195 степени целзиусови, стрмни четири минути и уживајте.
Време на објавување: Јуни-30-2021 година